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人参加工转化技术及保健品的开发研究

文章来源:中国科学院长春技术转移中心  |  发布时间:2015-09-24  |  阅读次数:489  |  【打印】 【关闭

(项目编号:2010SYHZ0052)

 


承担单位:中国科学院长春应用化学研究所

合作单位:珲春华瑞参业生物工程有限公司

以吉林人参为主要研究对象,针对影响加工工艺核心技术进行攻关。对不同压力、不同温度、不同pH值加工转化的人参提取物进行功能成分研究,找出不同因素对人参加工过程中功能成分影响的规律性,揭示人化学成分互相转化生成的化学本质,为人参产业深加工产品的开发提供科学的依据和技术上的支撑。通过对人参总皂苷的转化,使具有辅助抑制肿瘤和提高记忆力功效的稀有人参皂苷含量增加,制成保健品“人参速溶保健茶”。以人参提取后的残渣为主要研究对象,与具有降血糖和降血脂作用的食用菌(长柄侧耳、糙皮侧耳)固体共发酵,提取总多糖开发人参深加工保健品“参菇多糖咀嚼片”。

针对中药及保健品加工企业对人参加工规范化、标准化及相应产品开发需求,将承担单位在人参加工方面的发明专利在合作企业进行中试放大,并初步达到规模化生产,为企业发展注入新的活力,为吉林省人参产业可持续发展提供技术服务。

   “人参速溶保健茶” 通过对人参总皂苷的转化,使具有辅助抑制肿瘤和提高记忆力功效的稀有皂苷含量增加;“参菇多糖咀嚼片”人参残渣中的大分子多糖经食用菌的降解吸收利用,获得具有降血脂功效的多糖。两种保健食品都建立了明确的质量控制指标,其技术水平达到保健食品领域国内先进水平。产品既可以作为药品,辅助治疗肿瘤、老年人记忆力减退、高脂血症,又可作为保健食品,预防以上各种疾病发生,产业前景广阔。